Nguyên liệu :
- 50gr thịt bò chay khô
- 1/4 cái bắp cải trắng, 1/4 cái bắp cải tím
- 1 củ cà rốt, 1 búp xà lách
- 100gr bột chiên giòn
- Dầu chiên
Gia vị ướp:
1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh sả băm thật nhuyễn, 1 trái ớt đỏ đập dập băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
Xốt salad:
2 viên giấm oliu hoặc 1.5 muỗng canh giấm trái cây, 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 hoặc 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
Cách làm:
1. Sơ chế
- Cho thịt bò chay vào tô nước ấm, ngâm cho nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và cắt đôi cho vào tô.
- cải bắp từng màu bào sợi riêng, rửa nước lã rồi cho ra rổ để ráo nước sau đó lấy ra đĩa. Cà rốt bào sợi và rửa nước lạnh na ná bắp cải. Cho cả 3 loại đã bào ra đĩa, bọc màng thực phẩm và cất tủ mát để salad giòn và tươi ngon.
- Xà lách ngâm nước muối loãng và rửa sạch để ráo.
- Cho gia vị xốt salad vào chén khuấy tan (mè rang giữ lại khi dọn ra thì mới cho vào để giữ độ giòn của hạt mè).
- Bột chiên giòn cho ra đĩa sẵn sàng.
2. Cho gia vị ướp vào tô thịt bò, ướp thịt 10 phút để thịt bò thấm vị.
Khi thịt bò đã thấm vị thơm ngon, gắp những lát thịt lăn qua bột khô. Làm cho hết Nguyên liệu.
Đun nóng dầu ăn, cho những lát thịt đã áo bột vào chiên vàng giòn.
Gắp ra rây để ráo dầu.
3. Xếp xà lách ra đĩa, lấy đĩa rau trong tủ mát ra và xếp cho đẹp mắt, có thể cắt sợi cà chua vào thêm tùy thích, thịt bò chay chiên giòn xếp vào đặt ở giữa. Dọn kèm chén xốt chua ngọt, khi thưởng thức thì rưới đều lên salad và chầm chậm thưởng thức bạn nhé!
Thành phẩm là miếng thịt giòn thơm bên ngoài, khi cắn vào thịt bò chay vẫn mọng nước, mềm ngọt không bị dai khô như chơi thấy vì đã có lớp bột tẩm khô bảo vệ bên ngoài. Gắp thêm ít rau salad rưới xốt mè rang pha chua ngọt lại càng tăng thêm xúc cảm, trội vị thịt bò với lớp vỏ giòn tan, cho món salad càng thêm tròn vị.
Chúc bạn thành công và có thêm một món salad lành mạnh và ngon miệng nhé!
